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Consejos para la alimentacion luego de los ejercicios fisicos
Correr
Tras correr largos kilómetros una comida fresca y ligera es lo ideal despues del ejercicio fisico para reponer los nutrientes perdidos en el entrenamiento. Y está ensalada tiene todo lo que necesitas para recuperarte para tu próxima carrera.
Ensalada y Vinagreta
1/2 kg de camarones grandes,cocidos y pelados
4 bolsas individuales de Minute Rice
2 bulbos de hinojo, cortados bien finos
225 g de champiñones blancos, cortados bien finos
1 cabeza de endibia rizada, limpia y cortada en pedazos
2 tomates de Roma, pelados y cortados en cubitos
60 ml de zumo de limón fresco
1 racimo de cebollitas, cortadas
2 chalólas, peladoas y cortadas finos
2 cucharadas de perejil, picado
60 ml de aceite de oliva Sal y pimienta a gusto
Salsa de Albahaca
115 g de albahaca fresca, sin los tallos
55 g de hojas frescas de menta, sin los tallos
1 yema de huevo % de cucharadita de mostaza seca
1 cucharada de vinagre de vino de arroz
1 cucharadita de azúcar refino 30 g de pistachos, sin la concha
2 cubos de hielo
1 pizcas de pimienta de Cayena 60 mi de aceite de oliva Sal, pimienta
Antes de Correr:
Hierve el arroz durante el tiempo indicado en el paquete, luego escurre y separa para que se refresque. Combina los champiñones, la endibia, el arroz y los tomates en un tazón medianp y mézclalos con los restantes ingredientes de la ensalada.
Separa el tazón en el refrigerador. Echa las hojas de albahaca y de menta en agua hirviendo con sal, sácalas rápidamente y échalas en agua helada. Coloca el huevo entero en una olla con agua hirviendo durante tres minutos para eliminar la salmonela. Luego echa la yema en un procesador con mostaza, vinagre, jugo de limón y azúcar. Mientras lo procesas a alta velocidad, echa la albahaca, la menta, los pistachos, los cubos de hielo y la pimienta. Luego agrega lentamente el aceite. Cuando termines, coloca la mezcla en el refrigerador, donde podrá conservarse durante tres o cuatro días.
Preparación Final:
Rocía ligeramente el hinojo con aceite de oliva y colócalo en el asador del horno durante 10 minutos. Coloca la ensalada en el centro del plato y pequeñas manchas de la salsa alrededor del plato. Coloca los camarones y el hinojo alrededor del plato encima de la salsa, y sirve. Da para cuatro porciones. Por cada porción: 592 calorías, 68 g de carbohidrato, 36 g de proteína, 19 g de grasa (4,5 g de grasa saturada).
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