El cuidado de la dieta es fundamental en pacientes que sufren de diabetes. La única forma de controlar los niveles de azúcar en sangre es conociendo los alimentos y sus propiedades y controlando su consumo. Se podría decir que el cuerpo humano es una especie de motor cuya gasolina es la glucosa, la cual se obtiene a partir de los alimentos que ingerimos en nuestra dieta. La glucosa es “apresada” por nuestras células para quemarla y así obtener energía.